清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法（清蒸鲈鱼的做法）

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清香的味道深受人们喜爱。下面将介绍最正宗的清蒸鲈鱼的做法，让你在家也能享受到正宗的美味。

准备材料

清蒸鲈鱼的材料很简单，主要是新鲜的鲈鱼和一些调料。

1. 新鲜的鲈鱼一条，约为500克左右。
2. 姜块3片。
3. 葱段2根。
4. 料酒1勺。
5. 食盐适量。
6. 生抽1勺。
7. 蚝油1勺。
8. 清汤适量。

步骤一：处理鱼材

1. 洗净鲈鱼，去鳞、去腮和内脏，用刀背在鱼身上多次刮去鱼粘液，然后用水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。
2. 在鱼两侧的鱼身上分别切上3~4刀，然后用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼更入味。
3. 鱼身上撒上盐均匀，腌制15分钟，然后将盐洗掉并用厨房纸巾擦干备用。

步骤二：蒸鱼

1. 锅中加足够的清水，并放入葱段、姜片和料酒，烧开后放入蒸锅的底部。
2. 将腌制好的鱼放入蒸锅上屉，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3. 蒸鱼过程中，可以根据需要适当加水，保持蒸锅中的水位。
4. 关火后，保持锅盖不开，焖5分钟，然后将蒸好的鱼从蒸锅中取出。

步骤三：调味

1. 将蒜瓣切成末。
2. 取一个小碗，加入生抽、蚝油和适量的清汤，搅拌均匀。
3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末炒香。
4. 倒入调味料，煮沸后关火。
5. 把调好味的汁倒在蒸好的鱼身上。

至此，正宗的清蒸鲈鱼就做好了。这道菜肴色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，香气四溢，口感清淡爽口，非常适合夏季食用。不仅具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有丰富的营养成分，对人体非常有益。你可以根据自己的口味做适当的调整，如加入葱花、姜丝等进行装饰。希望你能够喜欢并成功制作出正宗的清蒸鲈鱼美食！