红烧肉的做法 家常（红烧肉的做法）

红烧肉的做法

准备食材

要做一道美味的红烧肉，首先我们需要准备以下食材：

1. 猪肉五花肉500克

2. 姜片3片

3. 葱段2根

4. 料酒2勺

5. 生抽2勺

6. 老抽1勺

7. 冰糖适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤一：准备猪肉

首先，将五花肉切成块状，块大小可以根据个人喜好来定。

然后，将切好的五花肉块放入开水中焯水一下，以去除血水和腥味。

步骤二：烹饪猪肉

将焯水后的五花肉块捞出，沥干水分备用。

热锅凉油，加入姜片和葱段，炒出香味。

将五花肉块放入锅中煎炸，煎至表面金黄色。

倒入料酒炒匀，让酒味挥发，去腥增香。

加入适量的水，水高度约以淹过五花肉块为宜。

加入生抽和老抽，提亮色泽。

继续放入适量的冰糖，用中小火炖煮30分钟，待汤汁快要收干时，加盐调味。

步骤三：焖煮红烧肉

将炖煮好的红烧肉块取出，装入碗中。

锅中留下一些汁，加热，将汁水煮浓稠，成为红亮的汁。

将煮好的红烧肉块倒入锅中，翻炒均匀，让红烧肉裹上浓稠的红亮汁。

最后，将红烧肉盛出，装盘，撒上葱花或香菜点缀，美味可口的家常红烧肉就做好了！

以上就是制作红烧肉的详细步骤，希望对您有所帮助。祝您做出一道美味的红烧肉！