红焖肉的家常做法（家常红焖肉的做法）

家常红焖肉的做法

红焖肉是一道经典的中式家常菜，以其醇香的味道和酱油的红亮色泽，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的家常红焖肉的做法。

材料准备

1. 猪肉五花肉300克

2. 红薯一个

3. 青椒一个

4. 姜块适量

5. 大蒜若干颗

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 冰糖适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 清水适量

步骤一：准备食材

1. 将猪肉五花肉切成块状，青椒切成块状备用。

2. 红薯去皮切成块状，姜块切成片状，大蒜剥皮备用。

步骤二：煮猪肉

1. 将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的清水，放入料酒煮沸。

2. 焯水的目的是去除肉腥味，关键在于煮沸后撇去浮沫，保证汤清洁味浓郁。

步骤三：炒配料

1. 另起锅，放入适量的食用油，加热后放入姜片和大蒜炒香。

2. 加入洗净后的红薯块，快速翻炒均匀。

3. 加入切好的青椒块，翻炒均匀。

步骤四：焖煮红焖肉

1. 将煮好的五花肉块捞出沥水备用。

2. 锅中留下薯条和青椒的香味后，加入适量的生抽、老抽和冰糖。

3. 加入适量的清水，放入焖煮的五花肉块。

4. 将热水烧开后，转小火炖煮约30分钟至五花肉入味。

5. 在炖煮的过程中，尽量少翻搅，以免肉块糊底。

步骤五：调味品加入

1. 待五花肉炖煮入味后，加入适量的盐和鸡精进行调味。

2. 根据个人口味，可以适量添加一些辣椒粉或者孜然粉增加香辣口感。

步骤六：出锅享用

1. 炖煮好的红焖肉可以撒上一些葱花点缀，增加食欲。

2. 可搭配米饭或者馒头食用，也可作为下酒菜慢慢尽兴。

以上就是家常红焖肉的做法。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜，并能够在家中轻松享用。