鸡翅中的做法（鸡翅中的做法）

鸡翅中的做法

一、水煮鸡翅

水煮鸡翅是一道美味可口的中式菜肴，简单易做，口感嫩滑，下面我们来介绍一下水煮鸡翅的制作方法。

1. 准备食材：鸡翅中12只，生姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，白胡椒粉适量，葱适量。

2. 处理食材：将鸡翅中洗净沥干水分，用刀背拍松；生姜切片；蒜切末；葱切段备用。

3. 煮鸡翅：将锅中加入足够的水，放入鸡翅中，加入姜片、葱段、料酒煮至鸡翅熟软。

4. 调味：将煮熟的鸡翅捞出，沥干水分备用。取一个大碗，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白胡椒粉、蒜末，搅拌均匀成蘸料。

5. 准备食用：将煮熟的鸡翅摆放在盘中，将蘸料倒入小碟中，即可食用。

二、红烧鸡翅

红烧鸡翅是一道色香味俱佳的传统名菜，在家庭聚餐和节日庆典中经常出现。下面我们来介绍一下红烧鸡翅的制作方法。

1. 准备食材：鸡翅中12只，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，生姜适量，蒜适量，冰糖适量，清水适量。

2. 处理食材：将鸡翅中洗净沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀，加入料酒拍匀，腌制10分钟；生姜切片；蒜切末备用。

3. 煎鸡翅：热锅凉油，将鸡翅两面煎至微黄色，取出备用。

4. 炖煮：清洗锅底，放入适量清水，加入煎好的鸡翅，加入姜片、葱段和适量的盐，转小火炖煮30分钟。

5. 调味：将炖煮好的鸡翅捞出，沥干水分备用。另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，加入适量的冰糖炒化。

6. 翻炒：将炒化的冰糖加入适量的清水，煮沸后加入适量的生抽、老抽，炒匀成红糖酱汁。再将炖好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀上色。

7. 准备食用：将炒好的鸡翅摆放在盘中，撒上蒜末，即可食用。

三、烤鸡翅

烤鸡翅是一道美味的烧烤菜肴，外焦里嫩，香味扑鼻，下面我们来介绍一下烤鸡翅的制作方法。

1. 准备食材：鸡翅中12只，生姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量，葱适量，花椒粉适量。

2. 处理食材：将鸡翅中洗净沥干水分，用刀在鸡翅上划几刀，加入料酒拍匀，腌制30分钟；生姜切片；蒜切末；葱切段备用。

3. 腌制：将腌制好的鸡翅放入碗中，加入盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、姜片、蒜末，抓匀腌制10分钟。

4. 烤制：预热烤箱至200度，将腌制好的鸡翅均匀摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。

5. 调味：将烤好的鸡翅捞出，撒上花椒粉和葱段，即可食用。